Prezzo 50.00

Corso in primo piano
language
Lingua: Italiano
access_time
Durata: 20 ore
place
Corso e-learning asincrono con esame online
volume_up
Comprensivo di audio
card_membership
Valido in Regione Lazio e conforme alle normative vigenti
done
Idoneo per Responsabili della gestione delle procedure HACCP
terrain
Corso con rilascio di Attestato

Presentazione del corso:

Il corso è rivolto al Responsabile dell’industria alimentare operante in Regione Lazio.

Riferimenti normativi:

Ai sensi del Regolamento Europeo (CE) n. 852/2004 e D.G. Regione Lazio n. 825 del 03/11/2009.

Validità del corso:

Il percorso formativo in modalità e-learning è da concludere nell’arco di 6 mesi dall’effettuazione dell’avvio corso.

Report di avvenuta formazione:

Durante e al termine della fruizione del corso è possibile consultare e scaricare il proprio report di studio dettagliato.

Titolo attestato:

CORSO PER RESPONSABILE DELLA GESTIONE DELLE PROCEDURE HACCP

Veridicità dell’attestato:

L’attestato riporta un codice identificativo univoco che ne assicura la veridicità. La verifica del codice identificativo univoco può avvenire sull’apposito sito dedicato oppure tramite la scansione del QR Code riportato sull’attestato stesso.

Esami e verifiche:

Al termine di ogni modulo didattico è previsto un test di verifica dell’apprendimento e, al termine dell’intero percorso formativo, un test finale obbligatorio a risposta multipla, entrambi ripetibili senza costi aggiuntivi e senza dover attendere il decorso di un tempo minimo in caso di mancato superamento.

Requisiti di accesso agli esami:

L’accesso al test di verifica finale presuppone che il corsista abbia visualizzato il 100% delle lezioni per il tempo prestabilito e sia stato connesso online per la durata minima del corso.

Tutor e assistenza:

A supporto del corsista vi sono Tutor esperti in materia con i quali si può interagire compilando il modulo online o tramite i contatti presenti in piattaforma. Inoltre i corsisti possono confrontarsi ed interagire nella sezione “forum”. Nell’aula virtuale è disponibile online la guida completa delle funzionalità della piattaforma.

Requisiti di sistema:

Il corso è fruibile da PC, Tablet, Smartphone e richiede una buona connessione ad internet. Browser ammessi: Chrome, Firefox, Edge, Safari. In caso di utilizzo del browser Safari da dispositivo mobile, si invita ad abilitare la modalità “desktop”.

Sistema di verifica presenza:

La piattaforma è dotata di un sistema di verifica presenza del corsista che richiede una costante attività online del discente al fine di non interrompere la memorizzazione del tempo di studio.

ACCENNI SULLE PRINCIPALI NORMATIVE IN TEMA DI SICUREZZA ALIMENTARE
Normativa HACCP. Aspetti generali del d.lgs. 193/07. Il sistema sanzionatorio.
TRACCIABILITA' E RINTRACCIABILITA' DEGLI ALIMENTI
Rintracciabilità del prodotto. Sicurezza e qualità alimentare.
ANALISI DEI RISCHI
La contaminazione degli alimenti. Malattie a trasmissione alimentare. Schede Biorisk. Norme di buona prassi igienica. Igiene del personale.
IGIENE DEL PROCESSO E IGIENE AMBIENTALE
Lavorazione e manipolazione degli alimenti. Norme per la conservazione del prodotto. Detergenza e disinfezione.
PROCEDURE DI AUTOCONTROLLO E DI GESTIONE DEL SISTEMA
Sistema HACCP: compiti e funzioni. Principi base del sistema HACCP. Finalità e contenuto del manuale HACCP. Diagramma di flusso. Albero delle decisioni. Sistema di monitoraggio HACCP e azioni correttive. Verifiche ispettive.
ALLERGENI
Normativa in materia di allergeni. Nozioni base sugli alimenti contenenti glutine e altri allergeni.

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